Gần đây, tôi có một người bạn thân cho tôi nếm thử rượu.
Anh ấy và vợ anh ấy là hình ảnh thu nhỏ của những gì tôi sẽ coi người rượu: Họ có thể tạo ra hương vị trong rượu trong tích tắc, và họ quen thuộc với sở thích cá nhân của họ. Họ có thể cho bạn biết tất cả các loại sự thật thú vị về các loại và khu vực khác nhau. Họ thậm chí có một hầm rượu được xây dựng trong nhà của họ! Tôi luôn tưởng tượng họ thu thập những chai trị giá hàng trăm đô la, chỉ nhấm nháp những quả nho chất lượng cao nhất có thể.
Đó là lý do tại sao tôi đã bị sốc khi bạn tôi thông báo với tôi rằng, không chỉ mỗi một trong số 10 loại rượu ngon mà chúng tôi lấy mẫu ngày hôm đó có giá dưới 20 đô la, mà vợ chồng anh ấy cũng từ chối mua một chai cao hơn giá đó. Tuy nhiên, dường như họ luôn thưởng thức rượu vang tuyệt vời.
Tôi phải biết làm thế nào nó được thực hiện. Vì vậy, tôi đã ngồi lại với anh ấy để tìm hiểu một số kỹ thuật mà bất kỳ ai trong chúng ta cũng có thể sử dụng để luôn thưởng thức rượu ngon với ngân sách.
Có kiến thức nền tảng nhỏ
Một trong những điều khó khăn nhất khi mua rượu vang rẻ tiền hay nói cách khác là cách biết bắt đầu từ đâu khi bạn nhìn chằm chằm vào bức tường của chai. Thậm chí có một chút kiến thức nền tảng về các vùng và varietals có thể giúp bạn phân biệt những gì sẽ tốt với những gì có thể sẽ là một flop. Và trong khi học tất cả những điều này có thể mất nhiều năm nghiên cứu (và uống) rượu, bạn tôi đã chia sẻ một vài mẹo để chúng tôi bắt đầu.
Đầu tiên, hãy chú ý đến nơi mà rượu vang đến từ. Ví dụ, theo luật, một loại rượu được đánh dấu là từ Hạt Sonoma chỉ phải được làm bằng nho được trồng ở quận đó, trong khi rượu vang California có thể bao gồm nho từ bất cứ nơi nào trong tiểu bang, kể cả những nơi trồng nho không tốt. Cuối cùng, khi xem xét chai ngân sách của bạn, hãy tìm rượu vang đến từ một địa điểm cụ thể, vì chúng có nhiều khả năng là tốt: Sonoma thay vì California, Thung lũng Hunter thay vì Úc, Marlborough thay vì New Zealand.
Thứ hai, hiểu một chút về bản chất của các loại khác nhau có thể giúp bạn hiểu. Ví dụ, Pinot Noirs rất khó trồng, vì vậy bạn sẽ khó tìm được một chai tốt với giá rẻ hơn. (Syrahs và Malbecs, hoặc các loại ít được biết đến như Grenache hoặc Rioja, là một lựa chọn tốt hơn.) Bắt đầu chọn các mẹo như thế này có thể là một cách tuyệt vời để tìm ra loại rượu rẻ tiền sẽ thực sự ngon.
Biết nơi để đi với giá tốt nhất
Thông thường, cách tốt nhất để có được rượu vang tốt với giá tốt hơn là mua rượu vang đắt hơn với giá giảm. Nếu bạn không chắc chắn những gì bạn thích, các trang web bán buôn hoặc flash sale có thể là một cách tuyệt vời để được giảm giá mạnh cho các chai đắt tiền.
Một lựa chọn tuyệt vời là một trang web flash sale có tên WTSO (Wine Til Sold Out). Mô hình của trang này rất đơn giản, nó bán một loại rượu cùng một lúc cho đến khi rượu đó bán hết. Và mỗi chai giảm giá 30-70%, khiến cho mức giá thường là $ 40 dễ dàng được lựa chọn.
Nếu bạn đã biết một vài chai tốt mà bạn thực sự yêu thích, mua chúng với số lượng lớn thường sẽ giúp bạn giảm giá. Nhiều cửa hàng tạp hóa sẽ giảm giá mỗi chai xuống nếu bạn mua sáu hoặc nhiều hơn, hoặc nói chuyện với nhân viên bán hàng tại cửa hàng rượu về giá cả cho một trường hợp.
Phục vụ đúng
Mua đúng loại rượu chỉ bằng một nửa trận chiến, cách bạn phục vụ rượu vang của bạn cũng có thể làm tăng hương vị của một loại rượu rẻ hơn (hoặc bất kỳ loại rượu nào, cho vấn đề đó).
Để bắt đầu, hãy chắc chắn rằng bạn đang phục vụ rượu vang của mình ở nhiệt độ chính xác để mang lại hương vị tốt nhất. Nói chung, mọi người có xu hướng phục vụ rượu vang trắng mát hơn một chút so với bình thường và rượu vang đỏ ấm hơn một chút. Bạn có thể tìm hiểu cụ thể về chính xác nhiệt độ mà mỗi loại nên được phục vụ ở mức nào, nhưng có một mẹo nhanh thường khiến bạn gần gũi: Chỉ cần ném rượu vang đỏ vào tủ lạnh hoặc lấy rượu vang trắng ra khỏi tủ lạnh khoảng nửa giờ trước khi bạn muốn uống nó
Gạn rượu vang của bạn là một cách nhanh chóng khác để làm cho nó ngon hơn. Rót rượu từ chai vào một thùng chứa có lỗ mở rộng hơn và sau đó để yên trong 20 phút hoặc lâu hơn trước khi uống cho phép nó trộn với oxy (hoặc sục khí), tạo cơ hội cho hương vị thoát ra. Đó là một cách nhanh chóng và bẩn thỉu để làm cho một loại rượu vang trẻ hơn, ít tốn kém hơn già hơn và phát triển hơn.
Mặc dù thủ thuật này thường hoạt động tốt hơn trên các phiên bản màu đỏ, một số người da trắng cũng có thể mang lại lợi ích cho cộng đồng và chắc chắn không thể thử! Bạn có thể chọn một decanter tương đối rẻ tiền tại nhiều cửa hàng tốt tại nhà, hoặc thậm chí chỉ cần rót một ly và để nó ngồi một chút trước khi bạn bắt đầu nhấm nháp.
Tuổi nó
Lão hóa thường được cho là dành riêng cho các loại rượu vang cao cấp, đắt tiền nhất, nhưng nó thực sự có thể cải thiện chất lượng của một số bộ dưới 20 đô la của bạn. Khi bạn cho phép một loại rượu trẻ ngồi vài năm trước khi thưởng thức, các hợp chất trong rượu có nhiều thời gian hơn để phản ứng và cuối cùng có thể giúp điều chỉnh bất kỳ sự mất cân bằng hương vị nào có trong rượu.
Điều đó đang được nói, hầu hết các loại rượu vang ở mức giá này không có nghĩa là sẽ bị già đi trong thời gian dài hơn hai năm, và có nhiều khả năng nó sẽ xuống dốc.
Nếu bạn có đủ kiên nhẫn để thử điều này, hãy chắc chắn rằng bạn có điều kiện phù hợp trong nhà. Rượu cần được giữ ở nơi tối, không quá khô và nên giữ ở nhiệt độ khá ổn định, luôn luôn dưới 63ºF. Một tầng hầm có thể là tuyệt vời cho việc này, hoặc nếu bạn thực sự nghiêm túc, bạn có thể thử đầu tư vào một tủ lạnh rượu nhỏ. Ngoài ra, bạn nên luôn luôn lưu trữ rượu ở bên cạnh để giữ nút chai không bị khô và làm hỏng chai.
Cuối cùng, sẽ cần có thời gian để thực sự phát triển sự hiểu biết về những gì sẽ tốt và những gì sẽ không có gì và có lẽ bạn sẽ nếm một số chai xấu trên đường đi. Nhưng những lời khuyên này sẽ giúp bạn bắt đầu. Và cuối cùng, bạn vẫn sẽ có một ly rượu trong tay.
